In particolare oggi voglio parlarti dello Zafferano o anche conosciuto come Oro Rosso!
L’Iran oggi è il principale produttore di zafferano, con circa l’85% della produzione globale. ?
La lavorazione e produzione dello zafferano è molto lunga e difficoltosa e quasi ancora interamente artigianale.
I banconi al supermercato sono pieni di spezie, ma lo zafferano spicca sempre oltre che per il suo colore rosso acceso, per un altro elemento importante: il PREZZO! ?
Eh già, non a caso è stato soprannominato “ORO ROSSO”.
TI SEI MAI CHIESTO IL PERCHè?
Scopriamolo insieme?
Per produrre un grammo di zafferano, sono necessari 250 fiori e il lavoro di 40 operai.
?I fiori vengono raccolti solo nelle prime luci del giorno, prima del sorgere del sole, in modo che il calore non rovini l’aroma della spezia.
Dopo la raccolta, vengono delicatamente separati steli e stigmi e poi fatti seccare per essere impacchettati per la vendita.
?Si calcola che per produrre 1kg di zafferano sono necessarie 600 ore di lavoro.
Questa lunga e artigianale lavorazione rende lo zafferano una spezia molto pregiata, il cui prezzo può variare dai 15 ai 30 euro al grammo, a seconda della purezza e della varietà.
➡️Questo prodotto è così importante per la nostra economia che per agevolare la commercializzazione e protezione dello zafferano è nata nel 2017 in Iran la prima ‘Banca dello Zafferano’ del mondo.
Può al momento tenere al proprio interno fino a 10 tonnellate di “oro rosso”, ma si calcola che nel giro di qualche anno potrebbe arrivare a tenere fino a 20 tonnellate.
Ecco svelato il perchè di questo soprannome! ?
Ti piace lo zafferano?
Oltre al classico risotto alla milanese, in quali altri piatti o bevande lo usi?
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A presto Rosy
