Non si può parlare di cucina persiana se non si conosce il Tahdig. Il Tahdig è il protagonista di moltissime ricette persiane. ? Non è altro che un croccante e dorato strato di riso Basmati “fritto” sul fondo della pentola! Se vogliamo paragonarlo ad un gusto italiano, ricorda il sapore dei pop corn. ? La nostra cucina … Leggi tuttoSAI COS’È IL TAHDIG?
In Iran non c’è la tradizione di festeggiare l’8 Marzo. In Italia invece ho scoperto che uno dei dolci più comuni, per la festa della donna, è la torta mimosa.Oggi vi propongo una ricetta leggermente rivisitata in stile persiano! Prepareremo la torta in 3 step e poi assembleremo tutto alla fine! Partiamo ? — 1 PARTE — … Leggi tuttoTORTA MIMOSA CON UN TOCCO PERSIANO
Forse l’ho già detto qualche volta, ma uno dei piatti che più preferisco è lo spezzatino, per la sua versatilità! La ricetta di oggi è: ? Spezzatino di pollo con funghi e zafferano Abbiamo parlato dello zafferano nello scorso post e oggi vi propongo una ricetta a base di questa fantastica spezia. ? Può sembrare un piatto da … Leggi tuttoGIOCA DI FANTASIA CON LO SPEZZATINO
Viene usato per arricchire e aromatizzare i piatti in cucina. Per il suo potere colorante è utilizzato anche come tintura naturale, per tessuti e manoscritti. Ed in fine, ma non per importanza, grazie alle sue proprietà curative viene usato come fitoterapico. Poche spezie possono vantare una storia così importante! Di chi sto parlando❓ Sua maestà … Leggi tuttoIL RE DELLE SPEZIE: LO ZAFFERANO
In particolare oggi voglio parlarti dello Zafferano o anche conosciuto come Oro Rosso! L’Iran oggi è il principale produttore di zafferano, con circa l’85% della produzione globale. ? La lavorazione e produzione dello zafferano è molto lunga e difficoltosa e quasi ancora interamente artigianale. I banconi al supermercato sono pieni di spezie, ma lo zafferano spicca … Leggi tuttoLO SAPEVI CHE ANCHE LE SPEZIE HANNO UN SOPRANNOME?
